茶叶全球通讯

与西方国家的使节访问不同，作为与中国一衣带水，有着长期政治、经济和文化联系的日本，茶文化从奈良时期时代（公元710-794年）开始，一直是两国文化交流的内容之一，作为中日两国文化交流的纽带，始终起着非常重要的作用。对日本大使馆井出敬二公使的访问，也是在日本大使馆邀请日本著名茶道流派里千家茶道组织共同主办的一次茶会活动之后进行的。

喜爱中国菊花茶

自然，与其他使节相比，井出敬二公使对茶的了解广识得多。他不仅熟知中国的绿茶、花茶、乌龙茶、普洱茶，有每天饮茶的生活习惯，而且中年的他戏称自己上了年纪，因此喝普洱茶和乌龙茶以达到保健的目的。显然是受细腻的日本文化影响，在来中国后知道了日本没有的菊花茶，他便十分喜爱。
在日本，井出敬二公使喜欢喝绿茶，因为他觉得日本的水质好。的确，与中国的其他茶类相比，绿茶对水质的要求较高。公使来到北京后，因为觉得水质不好，很少喝绿茶，除了早晨起床后要喝的一杯红茶外，他则以喜爱的花茶、乌龙茶相伴。

抹茶只属于少数爱好者

虽然抹茶是多数人对日本茶的印象，但是，实际上，除了做茶道的专业人士或爱好者，当今的多数日本消费者都只是喝茶叶未经粉碎制成的茶。公使告诉记者，他的妻子正在日本学习日式茶道，当工作疲惫后，他会请妻子做这样一套茶道表演，以放松心情。遗憾的是他自己并不会做，因为日式茶道必须经过专业的学习后长期练习操作才可以做好。据史料记载，当日本进入战国时代后，茶室曾作为慰藉武士心灵的宁静所在，同时，茶道也是当时武士的必修课。而将唐宋艺术品与日式房室融合在一起的跪式茶礼正是在宋元点茶道的影响下形成和发展的。

茶和茶馆属于较高消费

谈及茶馆，公使介绍说，在日本的餐厅，便宜的绿茶是被免费提供的。但是一次在中国苏州拙政园旅游时的用餐经历让他觉得有些不满，服务员在餐前主动提供的茶水最后被记入账单。而且他觉得在中国喝茶很贵，吃饭的时候他点最便宜的茶也要10元人民币。当然，在日本，有茶艺表演的茶艺馆也要比像星巴克这样的咖啡馆收费高。公使说如果在日本想喝绿茶，他就在超市或茶叶店购买后回家冲，或者在自动贩卖机或超市买茶饮料。在日本也有和中国一样的专门的茶叶店，但是很罕见。

好茶一定好水泡

采访中，热情的公使先生邀请记者到他在中国的家里喝他亲手冲泡的日本绿茶。泡茶中，我们的话题再次转移到他此前很在意的水的问题上。记者注意到公使泡茶用的水是经加热的自来水。通常居住在北京的消费者都有加热购买的桶装纯净水或矿泉水泡茶的习惯。因此，难怪公使会觉得泡出的绿茶在水的影响下逊色了。他很自信地说，与雨量充沛的日本相比，降水较少的北京饮用水的水质要差一些。他拿出日本地图，公使手绘了蜿蜒的黄河、长江，又指着日本地图介绍说，与中国不同，多山的日本有很多短的河流，当地的居民都认为本地的水最好喝。日本环保厅曾定下100处可以称之为好水的地方。并规定当地居民，一定保护好这一地区的水资源。

不同年龄不同习惯

与中国年纪较大的消费者相同，日本的老年人也喜欢热茶，公使拿出家中的袋泡大麦茶介绍说，多数日本人夏天喜欢喝凉的麦茶。曾经出使俄罗斯的井出敬二公使对两国的红茶也很有研究，他介绍说俄罗斯的红茶通常要加果酱，很美味，但是俄罗斯饮用红茶通过煮饮的方式，这样丹宁物质会被煮出来。在公使家中，不仅有德国的花果茶、袋泡的立顿红绿茶，也有日本的袋泡绿茶和麦茶，显然，公使的嗜茶不只是说说而已的。他介绍说，如果向外国朋友介绍日本茶叶，他会推荐日本国内比较有名的玉露茶，在日语里是美丽的晨露的意思。但是，和多数国家一样，日本年轻人喜欢喝咖啡、红茶、乌龙茶。
日式茶道讲究一期一会，指人的一生只能遭遇一次相遇的机会。像公使觉得拙政园的园林建筑亲切一样，热情礼貌的公使先生一样让我们的采访从一开始就没有丝毫的官方性和陌生感。采访地点从茶会到茶馆最后到公使的家中，交流的语言也从英语到日语汉语甚至是表情。茶本纯净，茶僧千利休曾为捍卫茶道的纯洁殉身。在茶的前提下，一切交流都显得格外和谐愉快。